Bandnudelpfanne mit Muscheln

4 Portionen

Pro Portion: E: 17 g, F: 10 g, Kh: 38 g, kJ: 1434, kcal: 343, BE: 3,0

300 g TK–Venusmuscheln (Vongole, ohne Schale)
500 g gelbe Linguine (Bandnudeln aus dem Kühlregal)
60 g milde, grüne und rote Chilischoten
2 Schalotten (etwa 120 g)
1 Bund Kerbel
2 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
Salz
gemahlener Pfeffer

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit

1. Venusmuscheln nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2. Bandnudeln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen (um ein Zusammenkleben zu verhindern) und abtropfen lassen.

3. Chilischoten längs halbieren, entstielen, entkernen und evtl. die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften kurz abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

4. Schalotten abziehen und in Scheiben schneiden.

5. Kerbel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.

6. Aufgetaute Venusmuscheln kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen.

7. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalottenscheiben und Chilistücke darin andünsten.

8. Venusmuscheln und Bandnudeln hinzugeben und 3–4 Minuten unter mehrmaligem Wenden dünsten.

9. Weißwein und Kerbel zu der Muschel-Bandnudel-Mischung geben und unterrühren. Die Bandnudelpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipp: Anstelle von Bandnudeln können auch Spagetti oder Spiralennudeln verwendet werden.