Brotchips mit zwei Belägen

Raffiniert

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit

Für den Mais-Paprika-Quark:
140 g Gemüsemais aus der Dose (etwa 1/2 Dose)
1/2 Bund Dill
100 g Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. (200 g) Paprikaquark (20 % Fett)
Salz

Für die Makrelensahne:
200 g geräuchertes Makrelenfilet
250 g Schlagsahne
1 Bund Schnittlauch

1 Pck. (250 g) Brotchips

1. Für den Mais-Paprika-Quark Mais auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Dill kalt abspülen und trockentupfen (einige Zweige zum Garnieren beiseitelegen). Die Spitzen von den Zweigen zupfen und klein hacken. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mais, Sahne und Dillspitzen unter den Paprikaquark heben. Mit Salz abschmecken.

2. Für die Makrelensahne Makrelenfilet evtl. entgräten, enthäuten, in Stücke schneiden und mit 150 g Sahne pürieren. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Schnittlauch kalt abspülen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen zum Garnieren beiseitelegen, den Rest unter die Makrelensahne mischen.

3. Beide Beläge getrennt in Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Die Hälfte der Brotchips mit der Quarkmasse bespritzen und die restlichen Brotchips mit Makrelensahne bespritzen. Oder mit 2 Teelöffeln auf die Brotchips geben. Die Chips mit Dill und Schnittlauch garnieren.

Tipp: Die Brotchips mit Mais-Paprika-Quark-Belag mit Mais und Dillstängeln garnieren. Die Brotchips mit Makrelensahne-Belag mit Forellenkaviar und Schnittlauchhalmen garnieren. Sie können die Beläge bereits einige Stunden vor dem Verzehr zubereiten und kalt stellen. Die Beläge aber erst kurz vom dem Servieren auf die Brotchips geben, damit die Chips nicht durchweichen.

Insgesamt: E: 106 g, F: 180 g, Kh: 195 g, kJ: 12057, kcal: 2875