Caesar’s Salat

4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Pro Portion: E: 9 g, F: 43 g, Kh: 16 g, kJ: 2052, kcal: 490

4 Scheiben Toastbrot
30 g Butter

Für das Dressing:
1 Knoblauchzehe
200 g Salatmayonnaise
50 g Schlagsahne
1–2 EL frisch geriebener Parmesan
1 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

1 Römersalat
50 g frisch gehobelter Parmesan

1. Toastbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brotwürfel darin hellbraun rösten, dann auf einen Teller geben und erkalten lassen.
2. Für das Dressing Knoblauch abziehen. Mayonnaise mit Sahne, Knoblauch, Parmesan, und Essig in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Römersalat putzen, die Blätter vom Strunk zupfen, abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen oder trocken schleudern. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
4. Salat mit dem Dressing beträufeln und mit Parmesan und Croûtons bestreuen.

Tipp: Den Salat mit frischem Baguette servieren.