Chorizo-Tortiglioni-Pfanne

Zubereitungszeit: 25 Minuten

4 Portionen

Pro Portion: E: 22 g, F: 22 g, Kh: 71 g, kJ: 2423, kcal: 579, BE: 6,0

Zutaten:
750 g Hokkaido-Kürbis
1 Knoblauchzehe
40 g getrocknete Tomaten
70 g Chorizo-Wurst in Scheiben (scharfe spanische Paprikawurst) oder Cabanossi
etwa 3 Stängel Rosmarin oder 1–2 TL getrockneter Rosmarin
3 ½ l Wasser
3 ½ gestr. TL Salz
350 g Pasta, z. B. Tortiglioni
Salz
gemahlener Pfeffer
1 Lorbeerblatt
250 ml (¼ l) heiße Gemüsebrühe
Saft von ½ Zitrone
175 g Doppelrahm-Frischkäse

1. Kürbis gründlich abspülen, abtrocknen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Kürbishälften in etwa 1 cm breite und etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Streifen schneiden. Die Wurstscheiben evtl. halbieren. Rosmarinstängel abspülen und trocken tupfen.

2. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Salz und Nudeln hinzugeben. Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren.

3. In der Zwischenzeit die Wurstscheiben in einer großen Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Knoblauch und Rosmarin im Bratfett leicht anbraten. Kürbis hinzugeben und von beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt würzen. Tomaten hinzugeben. Die Hälfte der Brühe und Zitronensaft hinzugießen, zum Kochen bringen. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten garen.

5. Die garen Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Frischkäse mit der restlichen Brühe glatt rühren und unter die Nudeln mischen. Nudeln zu den Kürbisstreifen in die Pfanne geben und vorsichtig untermischen. Alles zum Kochen bringen und die Flüssigkeit bei starker Hitze sämig einkochen lassen.

6. Die Tortiglioni-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit den Chorizoscheiben auf Tellern anrichten.

Tipp: Statt der Wurstscheiben können Sie auch 350 g ausgelöstes Kasselerfleisch (in Scheiben) in Streifen schneiden und in 2 Esslöffeln Speiseöl in der Pfanne anbraten.