Eissterne

Für Kinder

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech

Etwa 35 Stück

Backbleche (30 x 40 cm)

Zutaten:
Für den Teig:
100 g Marzipan-Rohmasse
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone (unbehandelt)
2 EL Zitronensaft
175 g Weizenmehl
75 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Butter oder Margarine

Für den Guss:
etwa 100 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft

Zum Bestreuen:
Kuchenglitter weiß und blau (Glitterzucker)

1. Für den Teig Marzipan in Stücke schneiden, mit Zitronenschale und -saft in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen gut verrühren. Mehl mit Puderzucker und Vanillin-Zucker mischen, sieben, mit Butter oder Margarine zur Marzipanmasse geben und mit Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen vorheizen.

2. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen und mit einer Ausstechform z. B. Eissterne (Ø etwa 7 cm) ausstechen. Die Ausstechform zwischendurch in Mehl eintauchen, damit sich die ausgestochenen Eissterne besser aus der Form lösen.

3. Die Teigplätzchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 ° C
Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech.

4. Die Eissterne mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Eissterne erkalten lassen.

5. Für den Guss Puderzucker in eine kleine Rührschüssel sieben und so viel Zitronensaft unterrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht. Die Eissterne damit bestreichen (mit einem Pinsel) und mit Kuchenglitter (Glitterzucker) bestreuen. Guss fest werden lassen.

6. Das Gebäck in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Tipp: Die Eissterne statt mit Kuchenglitter mit etwas grobem Zucker bestreuen.