Erdbeer-Cappuccino-Torte

Beliebt – ohne zu backen

Insgesamt: E: 56 g, F: 360 g, Kh: 303 g, kJ: 19854, kcal: 4739

Für den Boden:
150 g Löffelbiskuits
125 g Butter

Für die Creme:
250 g Erdbeeren
4 Blatt weiße Gelatine
250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
2 Pck. (je 10 g) Instant-Cappuccino-Pulver
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
400 g Schlagsahne

Zum Garnieren:
500 g Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss, klar
250 ml (1/4 l) Apfelsaft oder Wasser
30 g Zucker
evtl. etwas weiße Kuvertüre

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit

1. Für den Boden Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Biskuits mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Brösel in eine Schüssel geben. Butter zerlassen, zu den Bröseln geben und gut vermischen. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Masse gleichmäßig darin verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken.
2. Für die Creme Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen, entstielen und in sehr kleine Stücke schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone mit Cappuccino-Pulver, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Mascarponemasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Mascarponemasse rühren. Masse in den Kühlschrank stellen.
3. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeerstücke zuletzt unterheben. Die Mascarponecreme auf dem Boden in der Springform verstreichen und die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Zum Garnieren Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen, entstielen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig auf die Tortenoberfläche legen. Aus Tortengusspulver, Saft oder Wasser und Zucker nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und mit einem Pinsel auf den Erdbeeren verteilen. Den Guss fest werden lassen. Den Springformrand lösen und entfernen. Nach Belieben Kuvertüre mit einem Messer vom Block abschaben und die Späne an den Rand andrücken.

Tipp: Die Torte schmeckt am besten frisch.