Erdbeer-Kokos-Trifle

4 Portionen

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten, ohne Durchziehzeit

500 g Erdbeeren
2 Stängel frische Minze
1 EL Puderzucker
Saft von 1 Limette
500 g fettarme Vanilla-Quark-Zubereitung (0,2% Fett)
½ TL Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht (nach Belieben)
125 g Kokos-Zwieback

Pro Portion: E: 9; F: 4 g; Kh: 41 g; kJ: 1011; kcal: 239

1. Erdbeeren abspülen und gut abtropfen lassen. Die Früchte putzen und evtl. etwas klein schneiden. Minze abspülen, Blättchen von den Stängeln zupfen (einige Blättchen zur Garnieren beiseite legen) und in feine Streifen schneiden. Erdbeeren mit Minze, Puderzucker und Limettensaft mischen.
2. Quark-Zubereitung nach Belieben mit Orangenfrucht glatt rühren. Kokos-Zwieback grob zerbröseln.
3. Erdbeeren, Zwiebackbrösel und Quark-Zubereitung abwechselnd in eine eckige Auflaufform oder in Dessertgläser schichten. Das Trifle etwa 1 Stunde kalt stellen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren das Trifle mit Minze garnieren.

Tipp: Anstatt Minze können Sie auch Zitronenmelisse verwenden.

Variante: Pfirsich-Himbeer-Trifle: Dafür aus 500 ml (1/2 l) Milch, 40 g Zucker und 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack nach Packungsanleitung einen Pudding kochen, leicht abkühlen lassen, dabei ab und zu durchrühren. 2 Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, enthäuten, entsteinen und in Spalten schneiden, mit 300 g Himbeeren, je 1 Esslöffel Zitronensaft und Himbeergeist vermengen und mit etwas Vanillin-Zucker und Zucker abschmecken. 1/3 des Puddings in eine Glasschale füllen. 50 g Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen, die Hälfte davon auf den Pudding geben, mit 1 Esslöffel Himbeergeist beträufeln. Die Hälfte des Obstsalates darauf geben und mit 1/3 des Puddings bedecken, so fortfahren, bis die Zutaten verbraucht sind. Das Dessert etwa 2 Stunden kalt stellen.