Gegrillter Halloumi mit Tomaten-Kapern-Sugo

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Grillzeit: 2–6 Minuten

4 Portionen

Pro Portion: E: 14 g, F: 25 g, Kh: 7 g, kJ: 1311, kcal: 313, BE: 0,5

Zutaten:
3 Tomaten
2 TL feine Kapern (aus dem Glas)
1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
1 EL flüssiger Honig
4 EL Olivenöl
2 TL TK-Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Olivenöl
250 g Halloumi-Käse (halbfester Schnittkäse aus Zypern)

1. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenviertel entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Kapern in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

3. Tomatenwürfel und Kapern in eine Schüssel geben. Zitronenschale und -saft, Honig, Olivenöl und Petersilie hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen. Den Tomaten-Kapern-Sugo mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Käse in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Käsescheiben in einer Grillschale oder auf einem Stück Alufolie (beides dünn mit Olivenöl bestrichen) auf den heißen Grill legen und von jeder Seite so lange grillen, bis sie goldbraun sind (etwa 1–3 Minuten pro Seite).

5. Den Käse auf einer Platte anrichten. Den Tomaten-Kapern-Sugo daraufgeben.

Tipps: Den gegrillten Halloumi mit Rucolasalat, geröstetem Fladenbrot und etwas Kräuterquark oder Pesto servieren.
Praktisch auf der Hand: Schneiden Sie 4 kleinere ovale Fladenbrote seitlich etwa bis zur Hälfte ein, sodass eine Tasche entsteht. Füllen Sie die Fladenbrote mit den  gegrillten Halloumi-Scheiben und dem Sugo.

Für den großen Hunger, die Halloumi-Käse-Menge verdoppeln.