Geschnetzeltes mit Frischkäse

Schnell gemacht – mit Alkohol

Zubereitungszeit: 30 Minuten

4 Portionen
Pro Portion: E: 34 g, F: 33 g, Kh: 5 g, kJ: 1979, kcal: 473, BE: 0,0

500 g Schweinefleisch (Schnitzelfleisch)
1 Glas Champignons in Scheiben (Abtropf¬gewicht 200 g)
1 Zwiebel
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
125 g Doppelrahm-Frischkäse
75 ml trockener Weißwein
evtl. 1 TL Currypulver

1. Schnitzelfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Champignonscheiben in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in dünne Ringe schneiden.
3. Etwas Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen in 2 Portionen darin anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel im verbliebenen Bratenfett andünsten.
4. Brühe und Sahne einrühren, zum Kochen bringen. Champignons und Frühlingszwiebelringe hinzufügen. Frischkäse und Wein unterrühren und erwärmen. Fleischstreifen wieder hinzufügen, kurz erwärmen. Das Geschnetzelte nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. Currypulver abschmecken.

Beilage: Nudeln oder Reis und ein Salat schmecken sehr gut dazu.

Tipp: Beim Fleischkauf sollten Sie auf Sonderangebote achten. Diese sind meist günstiger als die „Niedrigpreise“ beim Discounter.
Garnieren Sie das Geschnetzelte zum Servieren mit Kräuterblättchen.
Statt Wein zu verwenden, können Sie auch die Menge der Gemüsebrühe entsprechend erhöhen.