Griechischer Bauernsalat

4 Portionen

Pro Portion: E: 11 g, F: 32 g, Kh: 9 g, kJ: 1542, kcal: 367, BE: 0

Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten

1 Salatgurke
6 Tomaten
1 kleine Gemüsezwiebel
75 g schwarze Oliven
200 g Fetakäse (griechischer Schafkäse)

Für die Salatsauce:
2–3 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
6 EL Olivenöl

Nach Belieben:
etwa 5 Petersilien-, Basilikum- oder Majoranstängel

1. Für den Salat von der Gurke die Enden abschneiden. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, evtl. entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen, vierteln. Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Stücke schneiden.
2. Gemüsezwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Käse abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder etwas zerbröckeln.
3. Gurkenscheiben, Tomatenstücke, Zwiebelscheiben und Oliven in einer Schüssel vermischen.
4. Für die Sauce Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl unterschlagen und die Sauce mit den Salatzutaten vermengen.
5. Salat auf einer Platte anrichten. Käse daraufgeben. Nach Belieben Kräuter abspülen und trocken tupfen. Die Stängel etwas kleiner zupfen und auf den Salat streuen.

Beilage: Dazu frisch gebackenes Fladenbrot und Tsatsiki servieren.

Tipp: Zusätzlich kann man den Salat noch mit einer Paprikaschote ergänzen. Dazu eine Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote abspülen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und unter den Salat geben.