Hackfleisch-Pizza

12 Portionen

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Pro Portion: E: 39 g, F: 34 g, Kh: 16 g, kJ: 2198, kcal: 524

2 Brötchen vom Vortag
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Schafskäse
1 große Zucchini
2 mittelgroße Möhren
1 ½ kg Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
2 Eier (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL gerebelter Oregano
2 Gläser Champignons in Scheiben (Abtropfgewicht je 200 g)
1 Glas Zigeunersauce (500 g)
3 Fleischtomaten
2 rote Paprikaschoten
250 g Mozzarella
2 EL gerebelter Oregano
100 g geriebener Pizza-Käse

Zubereitungszeit: etwa 50 Min.
Garzeit: 45–55 Min.

1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Schafskäse in Würfel schneiden oder zerbröseln. Zucchini abspülen, abtrocknen, Enden abschneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Zucchini und Möhren grob raspeln.

2. Gehacktes in eine große Schüssel geben. Brötchen gut ausdrücken und Zwiebel-, Knoblauch- und Schafskäsewürfeln, Zucchini- und Möhrenraspeln und Eiern dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

3. Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen. Hackmasse in einer Fettfangschale (gefettet) verstreichen. Zigeunersauce darauf streichen und Champignonscheiben darauf verteilen. Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Garzeit: etwa 25 Minuten.

4. Tomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Von den Paprikaschoten die Stielansätze keilförmig herausschneiden und Kerne und weiße Scheidewände herauskratzen. Schoten waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

5. Tomatenscheiben und Paprikaringe auf der Pizza verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen und Mozzarellascheiben in die Paprikaringe legen. Pizza-Käse in die Zwischenräume streuen. Die Fettfangschale wieder in den Backofen schieben und die Pizza bei oben angegebener Backofeneinstellung weitere 20–30 Minuten garen.

Tipp: Es können statt Zucchini und Möhren auch Paprikawürfel, Mais oder nur Schafskäsewürfel in den Hackfleischteig gegeben werden.