Hackfleisch-Tandoori-Suppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

4 Portionen

Pro Portion: E: 21 g, F: 32 g, Kh: 15 g, kJ: 1793, kcal: 429, BE: 1,0

Für die Suppe:
1 EL Olivenöl
300 g Rindergehacktes
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
Salz
gem. Pfeffer
1–2 TL Tandoori-Gewürz (Pulver oder Paste aus dem Glas)
800 ml heiße Gemüsebrühe
500 g vorbereitetes Kürbisfruchtfleisch (z. B. Butternut, gelber Zentner
oder Hokkaido)
250 g TK-Blumenkohlröschen
1 Bund Frühlings­zwiebeln
200 g Schlagsahne
4 TL Crème fraîche

1. Für die Suppe Olivenöl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

2. Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Tomatenmark unterrühren und mit anbraten. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Tandoori-Gewürz würzen. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.

3. Kürbisfruchtfleisch in 1–2 cm große Würfel schneiden. Kürbiswürfel und die gefrorenen Blumenkohlröschen in die Suppe geben, wieder zum Kochen bringen. Die Zutaten bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

4. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebelscheiben und Sahne in die Suppe geben und unterrühren. Die Suppe wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5. Die Hackfleisch-Tandoori-Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen verteilen und mit je 1 Teelöffel Crème fraîche garnieren.

Tipps: Dazu schmeckt türkisches Fladenbrot oder indische Brotfladen (Chapatis). Haben Sie Reste von gekochtem Reis, können Sie ihn gut in die Suppe geben. Die Hackfleisch-Tandoori-Suppe wird dann noch sättigender. Statt der fertigen Tandoori-Würzmischung können Sie die Suppe auch mit Curry, Chiliflocken, Paprikapulver, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Cumin und Piment abschmecken. Frische Korianderblättchen geben der Suppe eine indisch-orientalische Note. Für Kinder können Sie stattdessen Petersilie verwenden.