Hackröllchen-Bohnen-Pfanne

4 Portionen

Pro Portion: E: 51 g, F: 44 g, Kh: 22 g, kJ: 2888, kcal: 689, BE: 1,5

600 g Rindergehacktes
Salz
gemahlener Pfeffer
250 g Frühstücksspeck, in dünnen Scheiben (20 Scheiben)
2 Knoblauchzehen
1 Bund Oregano
2 EL Speiseöl
420 g abgespülte, abgetropfte weiße oder grüne Bohnenkerne (aus Dose oder Glas)
250 g abgespülte, abgetropfte rote Bohnenkerne (aus der Dose)
250 g Tomatenwürfel

Zubereitungszeit: 40 Minuten

1. Das Gehackte in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse gut verkneten. Aus der Gehacktesmasse mit angefeuchteten Händen etwa 20 fingerdicke Röllchen (je etwa 30 g) formen und mit je 1 Speckscheibe umwickeln.

2. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen klein schneiden.

3. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackfleischröllchen darin von allen Seiten anbraten. Knoblauchwürfel hinzugeben und leicht mit anbraten.

4. Die Bohnen und Tomatenwürfel hinzugeben. Das Ganze mit Oregano, Salz und Pfeffer pikant würzen. Die Hackröllchen-Bohnen-Pfanne zum Kochen bringen und 5–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.

Tipp: Anstelle von Rindergehacktem kann auch gemischtes Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch) oder Lammhack verwendet werden.