Kartoffelauflauf auf skandinavische Art

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

4 Portionen

Pro Portion: E: 35 g, F: 30 g, Kh: 29 g, kJ: 2236, kcal: 535, BE: 2,5

Zutaten:
300 g Zucchini
1 EL Butter (10 g)
2 EL TK-Zwiebel-Mischung
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
600 g festkochende Kartoffeln
75 ml Gemüsebrühe
150 g Schlagsahne
150 g Höhlenkäse
3–4 TL Meerrettich (aus dem Glas)
2 EL gehackter TK-Dill
200 g TK-Erbsen
350 g Tiefseegarnelen (gegart und geschält)

1. Zucchini putzen, abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini längs halbieren und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Die TK-Zwiebel-Mischung hinzufügen und kurz andünsten. Zucchinischeiben hinzugeben und unter Wenden etwa 2 Minuten mit andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Die Pfanne mit dem Bratfett beiseitestellen.

3. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C

4. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Brühe und Sahne zum verbliebenen Bratfett in die Pfanne gießen und verrühren. Sahnebrühe zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben darin etwa 6 Minuten vorgaren. In der Zwischenzeit den Käse raspeln.

5. Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. TK-Dill unterrühren. Das Ganze in die Auflaufform geben. TK-Erbsen und Garnelen hinzufügen. Die Zutaten in der Auflaufform gut vermischen. Geraspelten Käse darauf verteilen.

6. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 25 Minuten garen.

Tipps: Sehr lecker schmeckt der Auflauf auch mit frischem Lachsfilet zubereitet. Dazu das Lachsfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

In der Sommersaison, wenn frische Schmorgurken im Angebot sind, können Sie die Zucchini auch durch Schmorgurken austauschen. Dafür dann etwa 600 g Schmorgurken schälen und die Enden abschneiden. Die Schmorgurken halbieren und entkernen. Dann wie im Rezept beschrieben weiter zubereiten.

Wenn Ihnen der Höhlenkäse zu kräftig im Geschmack ist, dann durch Gouda-Käse ersetzen.

Den Auflauf mit frischen Dillspitzen garniert servieren.