Lila Schokoladentorte

Für Kinder

Insgesamt: E: 82 g, F: 262 g, Kh: 360 g, kJ: 17337, kcal: 4139

Zum Vorbereiten:
1 Glas Wald-Heidelbeeren (Abtropfgewicht 125 g)
25 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Für den Rührteig:
50 g weiße Schokolade
125 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Backin

Für den Belag:
5 Blatt weiße Gelatine
250 g Speisequark (40 % Fett)
50 g Zucker
250 ml (1/4 l) Wald-Heidelbeer-Saft aus dem Glas, evtl. mit Wasser aufgefüllt
200 g Schlagsahne

50 g weiße Schokolade
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
Backzeit: etwa 35 Minuten

1. Zum Vorbereiten Heidelbeeren auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und beiseitestellen. Anschließend die Heidelbeeren mit den Mandeln verrühren.
2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
3. Für den Teig Schokolade fein hacken. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
4. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt kurz die Schokolade unterrühren.
5. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Heidelbeermasse mit einem Löffel in Flecken auf dem Teig verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 35 Minuten backen.
6. Dann den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
7. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Zucker und dem Heidelbeersaft verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Quarkmasse beginnt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme auf dem Tortenboden verstreichen und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Zum Verzieren Schokolade in Stücke brechen, mit Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade in Flecken auf der Torte verteilen. Vor dem Servieren Tortenring entfernen.