Makkaroni mit Schafskäsesauce

Für Kinder
4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Weizenmehl
150 ml Gemüsebrühe
150 g Schlagsahne
1 rote Paprikaschote
300 g Schafskäse
1 Bund Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Tsatsiki-Gewürz oder Knoblauchgranulat

4 l Wasser
4 TL Salz
400 g Makkaroni

Pro Portion: E: 28 g, F: 37 g, Kh: 76 g, kJ: 3271, kcal: 781

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten, Mehl dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und kurz andünsten. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren dazugießen und kurz aufkochen lassen.
2. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen, Schote waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel mit in die Sauce geben und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz und Nudeln zugeben und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, zwischendurch mehrmals umrühren. Anschließend die Nudeln auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
4. Schafskäse in 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein zerschneiden. Schafskäse und Petersilie in die Sauce geben, die Sauce mit Salz, Pfeffer und Tsatsiki-Gewürz oder Knoblauchgranulat abschmecken und mit den Nudeln vermischen.

Beilage: Gurkensalat.

Tipp: Anstatt Petersilie können Sie auch Dill für die Schafskäsesauce verwenden.