Mangocreme

4 Portionen

Pro Portion: E: 8 g, F: 20 g, Kh: 32 g, kJ: 1619, kcal: 387

1 Pck. gemahlene, weiße Gelatine
5 EL kaltes Wasser
1 Mango (etwa 400 g)
250 ml (1/4 l) Sekt
2 TL Zitronensaft
75 g Zucker
250 g Schlagsahne

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Kühlzeit

1. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung mit dem Wasser anrühren und zum Quellen stehen lassen. Die Mango entkernen, schälen, das Fruchtfleisch im Mixer pürieren und mit Sekt, Zitronensaft und Zucker verrühren.
2. Die gequollene Gelatine unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Zunächst 3 Esslöffel von der Mangomasse hinzufügen und verrühren, dann unter die übrige Mangomasse schlagen und kalt stellen.
3. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Masse anfängt, dicklich zu werden, die Sahne unterheben. Die Creme in eine Glasschale oder in Portionsgläser füllen und kalt stellen.

Tipp: 50 g Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden. Dessertgläser innen mit der Schokolade dekorativ verzieren. Gläser in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Dann die Creme einfüllen. Restliche Schokolade als Ornamente auf Backpapier spritzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben Physalis aus der Hülle lösen, die Hüllblätter aber daran lassen. Die Physalis zur Hälfte in flüssige Schokolade tauchen. Im Kühlschrank kühlen. Die Creme vor dem Servieren damit garnieren.