Maultaschen-Sauerkraut-Auflauf

4–6 Portionen

Raffiniert

Pro Portion: E: 24 g, F: 45 g, Kh: 37 g, kJ: 2767, kcal: 665

1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote (etwa 150 g)
2 EL Speiseöl
1 große Dose mildes Weinsauerkraut (Abtropfgewicht 810 g)
1 EL klein gehackte Rosmarinnadeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Pck. (je 300 g) Schwäbische Maultaschen (mit Fleischfüllung, aus dem Kühlregal)

Für den Guss:
2 Becher (je 150 g) Crème fraîche
200 g frisch geriebener Gouda
1 TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: etwa 30 Minuten

1. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen darin andünsten. Sauerkraut mit der Flüssigkeit und Rosmarin zugeben, etwa 5 Minuten mitdünsten. Den Backofen vorheizen.
3. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer würzen. Maultaschen aus der Packung nehmen, auf das Sauerkraut legen und zugedeckt 1–2 Minuten garen. Den Deckel abnehmen. Sauerkraut so lange weiterdünsten lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Sauerkraut-Maultaschen-Masse in eine große, flache Auflaufform (gefettet) füllen.
4. Für den Guss Crème fraîche und Gouda mit einem Schneebesen verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Guss gleichmäßig auf der Maultaschen-Sauerkraut-Masse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Garzeit: etwa 30 Minuten.