Mokka-Sahne-Torte mit Whisky

Klassisch – mit Alkohol

Insgesamt: E: 60 g, F: 266 g, Kh: 414 g, kJ: 19294, kcal: 4611

Für den Biskuitteig:
4 Eier (Größe M)
3–4 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
100 g Weizenmehl
100 g gesiebte Speisestärke
3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Für die Füllung:
5 EL Whisky
40 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
750 g Schlagsahne

3 EL Whisky zum Tränken

2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 TL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3–4 TL Instant-Kaffee

12 Mokkabohnen
etwa 1 TL Instant-Kaffee-Pulver

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
Backzeit: 20–30 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker in etwa 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Das Vanille-Aroma unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
3. Das restliche Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen stellen. Boden 20–30 Minuten backen.
4. Den Biskuitboden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Biskuitboden erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.
5. Für die Füllung den Whisky mit Zucker verrühren. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen (nicht kochen), bis sie völlig gelöst ist.
6. Die Gelatine mit der Whiskyflüssigkeit verrühren. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben. Den unteren Biskuitboden mit Whisky tränken und auf eine Tortenplatte legen. Die Whiskysahne darauf verteilen. Den mittleren Boden darauflegen.
7. Die restliche Sahne mit Sahnesteif, Zucker, Vanillin-Zucker und Instant-Kaffee-Pulver steif schlagen. Ein Drittel der Kaffeesahne auf den mittleren Biskuitboden streichen. Mit dem oberen Biskuitboden belegen und leicht andrücken.
8. Tortenoberfläche und -rand mit etwas von der restlichen Kaffeesahne bestreichen. Restliche Kaffeesahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte damit verzieren und mit Mokkabohnen garnieren. Die Torte etwa 60 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren Tortenmitte und -rand mit Kaffee-Pulver bestäuben.

Tipp: Sie können die Torte auch mit einem Knetteigboden zubereiten. Dafür 150 g Weizenmehl in eine Rührschüssel geben. 40 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker und 100 g Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen, Springformrand darumlegen. Bei der oben angegebenen Backofeneinstellung in 15–20 Minuten fertig backen.