Nudelgratin mit Erbsen, Tomaten und Mozzarella

4 Portionen

Pro Portion: E: 32 g, F: 32 g, Kh: 84 g, kJ: 3195, kcal: 764, BE: 7,0

4 l Wasser
4 gestr. TL Salz
400 g Spiralnudeln
250 g Mozzarella-Käse
½ Bund Schnittlauch
200 g Schlagsahne
1 geh. TL Gemüsebrühepulver
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
300 g TK-Erbsen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Die Sahne in einem Topf unter Rühren erwärmen. Die Gemüsebrühe unter Rühren darin auflösen. Die Nudeln in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Stückige Tomaten mit der Sahne verrühren und auf den Nudeln verteilen.

5. Gefrorene Erbsen, zwei Drittel der Mozzarella-Würfel und zwei Drittel der Schnittlauchröllchen daraufgeben, gut mit den Nudeln vermengen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Mozzarella-Würfel darauf verteilen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gratin etwa 20 Minuten garen.

6. Das Gratin vor dem Servieren mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipp: Wenn das Gratin würziger sein soll, ersetzen Sie den Mozzarella-Käse durch 200 g Bergkäse.