Pizza-Nudel-Pfanne

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Pro Portion: E: 31 g, F: 42 g, Kh: 73 g, kJ: 3319, kcal: 793, BE: 6,0

Zutaten:
2–3 frische Bratwürste (etwa 300 g)
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
2–3 TL Pizzagewürz
2 EL TK-Zwiebelwürfel
1 Knoblauchzehe
1 TL brauner Zucker
1 Lorbeerblatt
400 g stückige Tomaten (aus Dose oder Tetrapak)
Salz
gemahlener Pfeffer
3 ½ – 4 l Wasser
3 ½ – 4 gestr. TL Salz
350–400 g Pasta, z. B. Mini-Conchiglie, Mini-Pipe Rigate
200 g Mozzarella
½ Bund oder Töpfchen Basilikum

1. Wurstbrät aus der Pelle drücken und in kleine Klößchen formen. Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. 1 Esslöffel der Butter hinzugeben und zerlassen. Die Klößchen darin von allen Seiten braun anbraten. Mit Pizzagewürz bestreuen und kurz mit anrösten. Klößchen herausnehmen und warm stellen.

2. Restliche Butter in dem verbliebenen Bratfett in dem Topf oder der Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und kurz mitdünsten lassen. Mit Zucker bestreuen und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Zutaten etwa 1 Minute karamellisieren lassen. Stückige Tomaten mit dem Saft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

3. In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.

5. Die garen Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Tomatensauce mischen. Die warm gestellten Bratklößchen unterheben. Die Nudeln mit den Mozzarellawürfeln und Basilikumblättchen anrichten.

Tipp: Statt der Brätklößchen 150–200 g Kochschinken in Streifen unter die Nudeln mischen.