Preiselbeer-Eierlikör-Torte

Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten, ohne Kühlzeit
Insgesamt: E: 74 g, F: 367 g, Kh: 445 g, kJ: 23132, kcal: 5527, BE: 37,0

1 Springform (Ø 26 cm)
Backpapier

Zutaten:
Für den Biskuitteig:
50 g Butter
4 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
30 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
200 g gemahlene Haselnusskerne
1 gestr. TL gemahlener Zimt
60 g Zartbitter-Raspelschokolade 

Zum Bestreichen:
1 Glas Wild-Preiselbeeren (395 g Einwaage)

Für den Belag:
500 g Schlagsahne
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
20 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 ml Eierlikör

1. Einen Bogen Backpapier auf den Boden der Springform legen und mit dem Springformrand straff einspannen. Den Backofen vorheizen.
2. Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen und in 1 Minute unter Rühren einstreuen. Die Masse weitere 2 Minuten schlagen. 
3. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel verrühren und kurz auf niedrigster Stufe unter die Eiermasse rühren. Nüsse mit Zimt mischen und zusammen mit der Raspelschokolade auf die gleiche Weise unterrühren. Zuletzt die zerlassene Butter kurz unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C 
Heißluft: etwa 160 °C
Backzeit: etwa 35 Minuten.
4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Nach etwa 5 Minuten den Biskuitboden mit einem Messer vorsichtig aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Den heißen Biskuitboden mit den Preiselbeeren bestreichen, dabei rundherum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Anschließend den Biskuitboden erkalten lassen. 
5. Für den Belag Schlagsahne mit Sahnesteif, gesiebtem Puderzucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf den Preiselbeeren glatt verstreichen. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 10 mm) füllen. Hohe Sahnetupfen auf den Tortenrand spritzen, damit der Eierlikör nicht herunterlaufen kann. Eierlikör auf der Torte verteilen. Die Torte 3–4 Stunden kalt stellen. 

Tipp: Die Wild-Preiselbeeren aus dem Glas sind bereits angedickt. Sie können jedoch auch 2 Gläser Wild-Preiselbeerdessert (Abtropfgewicht je 175 g) verwenden. Dazu das Wild-Preiselbeerdessert auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 350 ml davon abmessen. Aus 2 Päckchen Tortenguss, 30 g Zucker und dem Saft einen Guss zubereiten, die Preiselbeeren unterrühren und die Masse wie im Rezept beschrieben verwenden.