Rinderfilet „Lukullus“

2 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: etwa 16 Minuten

Pro Portion: E: 38 g, F: 7 g, Kh: 1 g, kJ: 928, kcal: 221

Raffiniert

2 Rinderfiletsteaks (je etwa 180 g)
Salz
gerebelter Majoran
grob gemahlener Pfeffer
1 TL Tomatenmark

evtl. gehackte, frische Petersilie oder Thymianblättchen

Außerdem:
Alufolie

1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 240 °C
Heißluft: etwa 220 °C
2. Rinderfiletsteaks evtl. kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Filetsteaks mit Salz, Majoran und Pfeffer einreiben und mit Tomatenmark bestreichen.
3. Die Filetsteaks in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Garzeit: etwa 16 Minuten.
4. Nach etwa 10 Minuten Garzeit die Alufolie öffnen. Die Filetsteaks nochmals etwa 6 Minuten bräunen lassen.
5. Die Filetsteaks vom Backblech nehmen und in der Alufolie servieren. Nach Belieben mit Petersilie oder Thymianblättchen bestreuen.

Beilage: Röstkartoffeln.

Abwandlung: Nach Belieben frische Champignonscheiben und abgezogene, geviertelte Tomaten mitgaren lassen.