Rinderkebabs

4 Portionen

Gut vorzubereiten

Pro Portion: E: 34 g, F: 7 g, Kh: 3 g, kJ: 898, kcal: 214

4 Hüft- oder Rumpsteaks (je etwa 150 g)
4 rote Zwiebeln (etwa 200 g)
Salz

Für die Joghurtmarinade:
150 g Joghurt
2 EL (30 g) körniger Senf
1 EL (20 g) frisch geriebener Meerrettich
1 EL (30 g) brauner Zucker (Rohrzucker)
frisch gemahlener Pfeffer

4 Holzspieße

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Marinierzeit
Grillzeit: etwa 15 Minuten

1. Steaks unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Jedes Steak in 4–5 Stücke schneiden.
2. Zwiebeln abziehen und vierteln. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebelviertel etwa 5 Minuten darin garen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
3. Für die Marinade Joghurt mit Senf, Meerrettich und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Fleischstücke und Zwiebelwürfel abwechselnd auf Holzspieße stecken, in eine flache Schale legen, dick mit der Joghurtmarinade bestreichen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
5. Die Spieße aus der Marinade nehmen und die Marinade etwas abstreifen oder abtropfen lassen. Die Spieße auf den heißen Grill legen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten grillen. Spieße mehrmals wenden.