Schlesische Mohntorte

Klassisch
(etwa 16 Stücke)

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten, ohne Kühlzeit
Backzeit: etwa 60 Minuten

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett

Für den Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
1 EL kaltes Wasser
100 g weiche Butter oder Margarine

Für den Belag:
750 ml (3/4 l) Milch
125 g Butter
150 g Weizengrieß
150 g frisch gemahlener Mohn
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g Magerquark
1 Ei (Größe M)
50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
50 g Rosinen
2 EL Rum

Zum Bestäuben:
etwas Puderzucker

Pro Stück: E: 8 g, F: 20 g, Kh: 38 g, kJ: 1561, kcal: 373, BE: 3,0

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen. Wenn der Teig klebt, ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Für den Belag Milch mit Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Grieß mit Mohn mischen, Topf von der Kochstelle nehmen, Mischung unter Rühren einstreuen und ausquellen lassen. Mohnmasse etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
4. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der vorbereiteten Springform ausrollen, den Rest des Teiges zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
5. Zucker, Vanillin-Zucker, Quark, Ei, Mandeln, Rosinen und Rum unter die Mohnmasse rühren. Die Mohnmasse in die Form geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost (mit Backpapier belegt, da Fett auslaufen kann) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Torte etwa 60 Minuten backen.
6. Die Torte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
7. Zum Servieren die Springform lösen und entfernen, die Torte mit Puderzucker bestäuben (nach Belieben das Muster mithilfe eines Kuchenrostes aufstäuben).

Tipps: Die Torte schmeckt auch leicht warm.
Statt gemahlenem Mohn können Sie auch ungemahlenen Mohn verwenden.
Verfeinern Sie die Füllung mit einer Birne: Birne schälen, vierteln, entkernen, raspeln und unterrühren.