Seelachs alla pizzaiola

Schnell
4 Portionen

Pro Portion: E: 38 g, F: 16 g, Kh: 8 g, kJ: 1394, kcal: 332

4 Seelachsfilets (je 180–200 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 kleine, rote Chilischote
1 Fleischtomate
4 Sardellenfilets
8 schwarze, entsteinte Oliven
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
370 g Tomatenstücke mit Basilikum (aus dem Tetra Pak®)
60 g Kapernäpfel
2 EL Kapernsaft

2–3 Stängel Thymian

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 12–15 Minuten

1. Die Fischfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform (gefettet) legen.
2. Knoblauch und Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden.
3. Chilischote halbieren, entstielen und entkernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4. Tomate abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
5. Sardellenfilets kurz abspülen, trocken tupfen und grob hacken. Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
6. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
7. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch-, Zwiebelwürfel und Chili darin kurz andünsten. Tomatenwürfel dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Tomatenstücke mit Basilikum unterrühren. Die Sauce kurz aufkochen.
8. Gehackte Sardellenfilets, Olivenringe, Kapernäpfel und Kapernsaft unter die Sauce rühren. Die Sauce über die Fischfilets in der Auflaufform geben.
9. Die Auflaufform auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Fischfilets 12–15 Minuten garen.
10. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Seelachs alla pizzaiola mit Thymianblättchen garniert servieren.

Beilage: Knuspriges Ciabatta oder Kartoffelecken, ebenfalls aus dem Ofen.

Tipp: Das Gericht kann vor dem Backen auch mit einer Schicht aus 3 Esslöffeln Semmelbröseln, 2 Esslöffeln frisch gehackten Kräutern (z. B. Rosmarin, Thymian und Petersilie) und 4 Esslöffeln Olivenöl vermengt bestreut werden. Den Auflauf dann auf dem Rost im oberen Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 15 Minuten überbacken.