Süßer Reiskuchen

Einfach – Für Kinder

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 45 Minuten

Zutaten:
150 g Arborio-Reis
100 g + 1 TL Zucker
750 ml (3/4 l) Milch
100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
1 Msp. Salz
2 Eier (Größe M)
2 Eigelb (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pck. Dr. Oetker Orangenschalen-Aroma
1 EL fein gehacktes Zitronat (Sukkade)
2 Eiweiß (Größe M)
Puderzucker

1. Für den Teig Reis, Zucker und Milch in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren etwa 20 Minuten nach Packungsanleitung gar kochen.

2. Mandeln und Salz hinzufügen und gut unterrühren. Reismasse etwas abkühlen lassen und Eier, Eigelb, Zitronenschale, Orangenschalen-Aroma und Zitronat unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

3. Den Teig in eine Tarteform (Ø 30 cm, gefettet, bemehlt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C
Heißluft: etwa 140 °C
Backzeit: etwa 45 Minuten.

4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Beilage: Fruchtpüree, z. B. aus Aprikosen.

Insgesamt: E: 83 g, F: 111 g, Kh: 293 g, kJ: 10511, kcal: 2510