Würzige Schokostängel

Zum Verschenken

Zubereitungszeit: 40 Minuten

etwa 80 Stück

Zutaten:

Für den Teig:
100 g Edelbitter-Schokolade (60 % Kakaoanteil)
50 g Sonnenblumenkerne
100 g weiche Butter oder Margarine
80 g brauner Rohrzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
170 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
½ gestr. TL gemahlene Muskatblüte (Macis)
1 Msp. gemahlener Piment (Nelkenpfeffer)

Zum Bestäuben:
Kakaopulver

Insgesamt: E: 46 g, F: 161 g, Kh: 276 g, kJ: 11508, kcal: 2750, BE: 23,0

1. Für den Teig Schokolade hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Schokolade etwas abkühlen lassen.
2. Sonnenblumenkerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kerne auf einem Teller erkalten lassen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
3. Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach braunen Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Das Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Dann Schokolade unterrühren.
4. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Muskatblüte und Piment mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Ein Drittel des Teiges in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) füllen.
5. Den Teig mit etwas Abstand in etwa 8 cm langen Streifen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) spritzen. Restlichen Teig portionsweise einfüllen und aufspritzen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Plätzchen 15–20 Minuten backen.
6. Die Plätzchen mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen. Anschließend die Stängel mit Kakaopulver bestäuben.