Zebrakuchen

Raffiniert

Insgesamt: E: 82 g, F: 288 g, Kh: 688 g, kJ: 24460, kcal: 5842

Für den Teig:
5 Eigelb (Größe M)
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
125 ml (1/8 l) lauwarmes Wasser
250 ml (1/4 l) Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Backin
5 Eiweiß (Größe M)
2 EL gesiebtes Kakaopulver

Für den Guss:
150 g gesiebter Puderzucker
2 EL Zitronensaft
3–4 EL Wasser

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: 50–60 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte des Teiges den Kakao rühren.
4. Für das Zebramuster zunächst 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Semmelbröseln bestreut) geben (nicht verteilen!). Auf den hellen Teig 2 Esslöffel von dem dunklen Teig geben (nicht daneben).
5. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glatt streichen.
6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 50–60 Minuten backen.
7. Zebrakuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
8. Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und so viel Wasser verrühren, dass ein dünnflüssiger Guss entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen und fest werden lassen.