Hähnchen-Frühlingszwiebel-Auflauf

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

4 Portionen

Pro Portion: E: 53 g, F: 38 g, Kh: 35 g, kJ: 2899, kcal: 694, BE: 2,5

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (etwa 600 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Shiitake-Pilze oder Champignons (oder 200 g abgetropfte Pilze, aus der Dose)
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 ml (¼ l) Béchamelsauce (Tetrapak)
50 ml Milch
Currypulver
175 g geriebener Käse, z. B. Cheddar
150 g TK-Erbsen
250 g vorgegarter Basmati-Reis (vakuumverpackt, aus dem Nährmittelregal)

1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C
Heißluft: etwa 200 °C

2. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. mit Küchenpapier abreiben. Große Pilze halbieren.

3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets nebeneinander in eine große, flache Auflaufform (gefettet) legen.

4. Pilze in der Pfanne im verbliebenen Bratfett unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, etwa 1 Minute mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Für die Sauce Béchamelsauce mit Milch verrühren, mit Curry würzen und 50 g vom Käse unterrühren.

6. Pilz-Zwiebel-Mischung, Erbsen und Reis um die Filets herum verteilen. Die Sauce darauf verteilen und den restlichen Käse daraufstreuen.

7. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.