Gefüllte Putenröllchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Grillzeit: etwa 15 Minuten

8 Stück

Pro Stück: E: 29 g, F: 12 g, Kh: 4 g, kJ: 1017, kcal: 243, BE: 0,5

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
100 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
50 g Erdnussbutter (Erdnusscreme, crunchy)
1 TL Sambal Oelek
2 TL brauner Zucker
1–2 TL Sojasauce
3 EL Wasser
Salz
3 Frühlingszwiebeln (etwa 100 g)
8 sehr dünne Putenschnitzel (je etwa 100 g)
1–2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl

Außerdem:
8 kleine Holzstäbchen

1. Den Knoblauch abziehen, mit den Erdnusskernen grob hacken und in einen hohen Rührbecher geben. Erdnussbutter, ½ Teelöffel Sambal Oelek, braunen Zucker, Sojasauce und Wasser hinzugeben. Die Zutaten pürieren. Die Erdnusspaste mit Salz und restlichem Sambal Oelek abschmecken.

2. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in sehr dünne Ringe schneiden.

3. Die Putenschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Putenschnitzel mit etwas Salz bestreuen und mit der Erdnusspaste bestreichen. Die Frühlingszwiebelringe daraufstreuen. Die Putenschnitzel aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.

4. Putenröllchen vor dem Grillen rundherum dünn mit Speiseöl bestreichen und bei mittlerer Hitze oder am Rand des Grillrosts (gefettet) etwa 15 Minuten grillen. Dabei die Röllchen immer wieder wenden.

Tipps: Die Putenröllchen warm oder kalt mit süß-scharfer Sauce – zum Beispiel mit der Curry-Sauce von Seite 61 – oder einfach mit etwas Sojasauce servieren.

Die Röllchen lassen sich auch mit dünnen Schweineschnitzeln zubereiten.

Noch bunter werden die Röllchen, wenn man zusätzlich eine kleine, in dünne Streifen geschnittene, gelbe Paprikaschote mit einrollt.