Junges Gemüse aus der Bratfolie

Für 4 Portionen:

1 Bund junge Möhren (etwa 400 g)
1 Kohlrabi (etwa 250 g)
1 Fenchelknolle (etwa 250 g)
250 g Zuckerschoten
400 g neue, kleine Kartoffeln
2 Bund Kerbel
4 junge Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl (20 g)
Meersalz
gem., bunter Pfeffer

Außerdem:
1 Stück Bratfolie oder Bratschlauch

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 30 Minuten

Pro Portion: E: 7,0 g, F: 5,5 g, Kh: 31,4 g, kJ: 868, kcal: 206, BE: 2,5, Bst: 8,8 g

1. Möhren putzen, das Grün bis auf etwa 2 cm abschneiden. Möhren schälen, abspülen und abtropfen lassen. Kohlrabi schälen, abspülen, abtropfen lassen. Kohlrabi zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Fenchelknolle putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, evtl. abfädeln. Schoten abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser gründlich abbürsten. Kerbel abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen grob zerkleinern.

4. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen. Knoblauch mit der Haut in Scheiben schneiden und untermischen, Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Ein großes Stück Bratfolie oder einen Bratschlauch auf ein Backblech legen. Die Gemüse-Kartoffel-Mischung auf die Folie oder in den Bratschlauch geben und nach Packungsanleitung verschließen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gemüse etwa 30 Minuten garen.

6. Die Folie oder den Bratschlauch aufschneiden. Das Gemüse mit den Kartoffeln in einer vorgewärmten Schale anrichten.

Tipps: Für die Zubereitung können auch andere Gemüsesorten verwendet werden, z. B. Staudensellerie, grüner oder weißer Spargel, Prinzessbohnen und Zucchini.