Kartoffel-Schichttorte
Zutaten & Zubereitung
| 400 g | dicke Möhren |
| 500 g | festkochende Kartoffeln |
| 200 g | Blattspinat |
| Salz | |
| 200 g | Kochsahne (10 % Fett) |
| 3 | Eier (Größe M) |
| gem. Pfeffer | |
| ger. Muskatnuss | |
| einige Stängel Kerbel | |
| 20 g | Lauch-Sprossen |
| 125 g | Stremellachs |
Eine runde oder quadratische Auflauf- oder Tarteform (ø 26 cm) mit Butter oder Margarine leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
Möhren putzen. Kartoffeln und Möhren schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat putzen und die dicken Stiele abschneiden. Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzugeben. Nacheinander die Kartoffelscheiben darin etwa 5 Minuten, die Möhrenscheiben etwa 3 Minuten und den Spinat etwa 10 Sekunden vorgaren. Jeweils mit kaltem Wasser abschrecken und getrennt in je einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
Sahne mit Eiern verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form schichten. Nacheinander Möhrenscheiben und Spinat daraufgeben und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken. Die Eiersahne darauf verteilen.
Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (untere Schiene) schieben. Die Schichttorte etwa 50 Minuten backen.
Die Form auf einen Rost stellen. Kartoffel-Schichttorte etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Kerbel abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Lauch-Sprossen in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Stremellachs von der Haut lösen und in Stücke teilen.
Sprossen, Kerbelblättchen und Lachsstücke auf der Torte verteilen und sofort servieren.